איכות ללא פשרות
מיכאל דג ים
דגי פרימיום טריים מהים עד אליך. נקיים, איכותיים ומוכנים לבישול.
טריות שנבחרת בבוקר
הסטנדרט של הטריות.
אצלנו תמצאו את הדגים האיכותיים ביותר, נבחרים בקפידה מדי בוקר ומגיעים אליכם נקיים ומוכנים ברמת מסעדת שף.
אזורי חלוקה
- כל ירושלים והסביבה
- ביתר עילית
- בית שמש
- טלזסטון
משלוחים לפי זמינות ותיאום טלפוני.
הקולקציה שלנו
תפריט הדגים
בחרו דג, הוסיפו להזמנה ושלחו סיכום מסודר לוואטסאפ לאישור זמינות ומחיר סופי.
מהמטבח של מיכאל
מתכונים פשוטים שמוציאים מהדג את המקסימום.
חריימה מסורתי עם פילה מושט
סיר חריימה עשיר, אדום ומלא טעם — מתאים במיוחד לשבת, לחלה טרייה ולארוחה משפחתית חמה.
מצרכים והכנה
מצרכים
- 1 ק״ג פילה מושט נקי
- 5 שיני שום פרוסות
- 1 פלפל אדום חריף או מתוק לפי הטעם
- 3 כפות שמן
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- חצי כפית כמון
- חצי כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות רסק עגבניות
- כוס מים
- חופן כוסברה קצוצה
- מיץ מחצי לימון
הכנה
- מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים קלות את השום והפלפל.
- מוסיפים פפריקה, כמון, כורכום ורסק עגבניות ומערבבים לפתיחת הטעמים.
- מוסיפים מים, מלח ופלפל ומבשלים כ־10 דקות עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
- מניחים את פילה המושט בתוך הרוטב בעדינות.
- מבשלים כ־15–20 דקות על אש בינונית עד שהדג מוכן ורך.
- מסיימים עם כוסברה קצוצה ומיץ לימון לפני ההגשה.
סלמון נורבגי בגלייז דבש
מתכון קל, נקי ואלגנטי לסלמון עסיסי עם גלייז מתקתק־מלוח שמבליט את הטעם הטבעי של הדג.
מצרכים והכנה
מצרכים
- 4 נתחי סלמון נורבגי
- 3 כפות דבש
- 3 כפות סויה
- 1 כף שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- מיץ מחצי לימון
- פלפל שחור לפי הטעם
- שומשום לקישוט, לא חובה
הכנה
- מערבבים בקערה דבש, סויה, שמן זית, שום, לימון ופלפל שחור.
- מניחים את נתחי הסלמון בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את הסלמון בגלייז מכל הצדדים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות במשך 14–18 דקות.
- בסיום אפשר להבריש בעוד מעט גלייז ולפזר שומשום.
- מגישים לצד אורז, ירקות בתנור או סלט רענן.
דניס שלם בתנור עם עשבי תיבול
קלאסיקה ים־תיכונית פשוטה ומרשימה: דניס שלם, לימון, שום, שמן זית ועשבי תיבול.
מצרכים והכנה
מצרכים
- 2 דגי דניס שלמים, נקיים ומוכנים לאפייה
- 4 כפות שמן זית
- 1 לימון פרוס
- 4 שיני שום פרוסות
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן כוסברה או שמיר, לפי הטעם
- מלח גס
- פלפל שחור
- מעט פפריקה מתוקה, לא חובה
הכנה
- מחממים תנור ל־200 מעלות.
- מניחים את הדניס בתבנית עם נייר אפייה.
- מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל, שום ועשבי תיבול.
- מכניסים לתוך הדג פרוסות לימון ועשבי תיבול.
- אופים כ־20–25 דקות, עד שהדג עשוי והעור מקבל צבע יפה.
- מגישים מיד עם לימון טרי וסלט ירקות.
האיכות נראית לעין
הגלריה שלנו